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ESSENTIELS DE CUISSON

RECETTE EN VEDETTE

Des bienfaits dans chaque grain

bobsredmill.ca

Protéine végétale texturée TVP (Textured Vegetable Protein) INGRÉDIENT : Farine de soja dégraissée. 340 g – 4

BISCUITS AU THÉ EARL GREY ET AU CITRON Ces irrésistibles biscuits en forme de fleur ont un léger goût de beurre et transforment chaque moment en un pur bonheur. Nutritive, notre farine d'amandes confère à ces gâteries un goût riche et une texture moelleuse grâce à un seul ingrédient : des amandes de première qualité.

Notre Levure alimentaire est un produit végétal très nutritif au délicieux goût « fromagé ». Ajoutez-en aux sauces et aux craquelins ou saupoudrez-la sur des légumes ou du maïs soufflé.

N° d’article : P101402 CUP : 0-39978-00129-0 GTIN : 10039978001297

Caisse : L. 24,13 x H. 20,96 x P. 13,34 Unité : L. 5,08 x H. 22,86 x P. 17,78

LE SAVIEZ-VOUS?

Donne : environ 20 biscuits Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 à 20 min Temps d'attente : 30 min

Farine de gluten Vital Wheat Gluten INGRÉDIENT : Gluten de froment élastique. 567 g – 4 N° d’article : P101156

Levure sèche active Yeast, Active Dry INGRÉDIENTS : Levure, mono stéarate de sorbitane. 227 g – 5

Préparation 1. Dans le bol d'un batteur sur socle, ajouter les farines, le sucre, les feuilles de thé et le sel. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. 2. Ajouter le beurre froid et battre à vitesse modérée à faible, jusqu'à l'obtention d'une consistance grumeleuse, environ 7 min. 3. Ajouter les jaunes d'œufs et la vanille. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et commence à former une boule. 4. Diviser la pâte en deux, puis abaisser chaque moitié à presque 0,65 cm (¼ po) d'épaisseur entre deux feuilles de papier ciré. 5. Transférer sur une plaque à cuisson et réfrigérer pendant au moins 30 min. 6. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Recouvrir deux plaques à cuisson de papier parchemin. 7. Sortir la pâte du frigo, une feuille à la fois. Retirer le papier ciré et tailler rapidement les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur (marguerite ou autre). Transférer la pâte sur la plaque préparée, en espaçant les morceaux uniformément. 8. À l'aide d'un petit emporte-pièce rond, découper le centre de la moitié des fleurs. À l'aide d'une fourchette, piquer légèrement le centre de l'autre moitié des fleurs. Abaisser le reste de pâte pour former d'autres biscuits, au même ratio que ci-dessus. 9. Cuire au four de 10 à 12 min, jusqu'à ce que les biscuits soient très légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir complètement avant d'assembler. Assemblage 1. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, déposer la valeur de 1 c. à thé comble de crème au citron sur les biscuits laissés entiers. 2. Déposer les fleurs au centre coupé par-dessus pour former un sandwich. 3. Saupoudrer légèrement de sucre à glacer avant de servir.

N° d’article : P101439 CUP : 0-39978-32501-3 GTIN : 20039978325017

CUP : 0-39978-00212-9 GTIN : 10039978002126

Caisse : L. 24,13 x H. 20,96 x P. 13,34 Unité : L. 5,08 x H. 22,86 x P. 17,78

Caisse : L. 24,13 x H. 20,96 x P. 13,34 Unité : L. 6,35 x H. 19,05 x P. 15,24

Gomme de xanthane Xanthan Gum INGRÉDIENT : Gomme de xanthane. 227 g – 5

Levure alimentaire, gros flocons Yeast, Nutritional INGRÉDIENTS : Levure alimentaire inactive (levure alimentaire, vitamine B12). 142 g – 4 N° d’article : P111225

N° d’article : P101461 CUP : 0-39978-35555-3 GTIN : 20039978355557

CUP : 0-39978-00664-6 GTIN : 10039978006643

Caisse : L. 24,13 x H. 20,96 x P. 13,34 Unité : L. 6,35 x H. 19,05 x P. 15,24

Caisse : L. 24,13 x H. 20,96 x P. 13,34 Unité : L. 6,35 x H. 19,05 x P. 15,24

Ingrédients 470 ml (2 tasses) de Farine tout usage non blanchie Bob’s Red Mill® 295 ml (1 ¼ tasse) de Farine d'amandes Bob’s Red Mill® 118 ml (½ tasse) de sucre granulé 10 ml (2 c. à thé) de feuilles de thé Earl Grey (de sachets) 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel fin 236 ml (1 tasse) de beurre non salé froid, en cubes 2 jaunes d'œufs 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille Garniture Environ 236 ml (1 tasse) de crème au citron Sucre à glacer, pour saupoudrer

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