Harvest Salad Cooking Demo October 2022

Farro crujiente con champiñones silvestres W Tiempo de Cocinar 15 minutos • Tiempo de Preparación 45 minutos • Tiempo de Descansar 15 minutos X

Instrucciones En una olla mediana, ponga el agua a hervir con la sal. Agregue el farro y hiérvalo por unos 25 minutos hasta que esté blando pero con una textura al dente. Escúrralo bien y déjelo enfriar. A fuego medio, caliente tres cucharadas de aceite en una sartén grande. Agregue el ajo, el chalote y el farro cocinado. Saltee el farro durante unos 10 minutos hasta que quede crujiente y dorado. Trans éralo a un plato utilizando una cuchara con agujeros. En una sartén caliente, agregue el aceite restante y las zanahorias, y saltéelas durante 4 minutos. Agregue los champiñones y saltéelos durante 5 minutos hasta que los bordes estén dorados. Vierta el farro crujiente en la sartén y agregue sal Kosher. Disperse todo el farro y los vegetales hasta los bordes y vierta vinagre balsámico en el centro utilizando una cuchara de madera para hacer una salsa con lo queda en el fondo de la sartén. Mezcle todo y remuévalo del calor. Agregue las semillas de las granadas, el terragón y el tomillo, y mezcle todo junto. Desmenuce suavemente el queso vegano y agréguelo en la parte superior, sirva caliente. Receta para 9 porciones de ⅓ ⅓ de taza.

¡Este delicioso plato vegano combina farro crujiente con zanahorias de variedades no comercializadas, champiñones silvestres y hierbas frescas para crear un plato de entrada o principal abundante y satisfactorio!

Ingredientes 2 cuartos de agua ½ cucharadita de sal 1 taza de Bob’s Red Mill® Organic Farro 4 dientes de ajo picados 2 cucharadas de chalote picado 6 cucharadas de aceite por separado 1 ½ tazas de zanahorias de variedades no comercializadas (heirloom) picadas

2 tazas de champiñones silvestres picados ½ cucharadita de sal Kosher

1 cucharada de vinagre balsámico ½ taza de semillas de granadas

1 ½ cucharadita de estragón fresco picado 1 ½ cucharadita de tomillo fresco picado 5 onzas de queso vegano